日本の食卓に欠かせない重要な食べ物といえば、多くの人がそのひとつとして漬け物を挙げると思います。
今でこそあまり聞かなくなりましたが、かつて海外旅行に行く人が持っていくもののリストには必ず漬物が含まれていました。
漬物というのは実に奥が深く、同じ素材を使った漬物でも地域や家庭、そして人それぞれによって好みや製法が異なります。
まさに味に対して繊細な日本の食文化を象徴するような食べ物なのです。
株式会社やま正は昭和39年の創業以来、そんな漬物を作り続けています。